以赛为媒 眉山创新擦亮“东坡美食”金名片

金融投资网讯(记者黄凌屹)4月24日至25日，由中国食品工业协会、中国土畜进出口商会主办，四川省烹饪协会承办的“2026眉山中餐烹饪技艺大赛暨八大菜系泡菜出品交流赛”将在眉山市会展中心举行。大赛以“东坡宴里品美味·创新菜中见匠心”为主题，旨在深度挖掘东坡饮食文化，以竞技促创新，以交流促发展。

参赛菜品。

传统与创新如何交融？赛事规则独具巧思。比赛为个人赛，要求每位选手现场独立制作两道菜品：一道需彰显川菜或眉山本土传统技法的经典菜，另一道则需在食材、口味或呈现上有所突破的创新菜。尤为关键的是，两道菜品中必须有一道以四川泡菜为核心食材，以此凸显地域风味的核心地位。赛事不仅邀请全国八大菜系名厨参与交流，更面向眉山本地及全国的专业厨师、传承人开放，旨在通过实战选拔培育烹饪人才。

参赛菜品。

比赛的评判将综合口味、技艺、创意、摆盘及时间管控五大维度。组委会将组建由国家级烹饪大师、非遗传承人等构成的评审委员会，确保公正。获奖选手及作品将获得表彰，其优秀菜品更有机会被纳入推广名录，直接服务于“东坡宴”美食IP的产业化和品牌化发展。

此次大赛不仅是厨艺的比拼，更是川菜文化，特别是东坡美食文化的当代诠释。它通过设定“必用泡菜”的命题与“鼓励创新”的导向，在实践中探索经典风味的守正与创新。活动的举办，将有力推动眉山建设成渝地区美食消费目的地，为中餐产业高质量发展提供“眉山样本”。