2023年中国坚果健康周在蓉启幕
章燎原：让坚果普及大众
 

金融投资报记者 廖小涛

2023年“9.17中国坚果健康周”近日在成都盛大启幕。会上，中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原做了题为“让坚果普及大众，是我们行业共同的使命”主旨报告，中国居民坚果营养摄入与健康白皮书同时发布。

中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原

今年中国坚果健康周有三大亮点

章燎原在报告中透露， 今年的“9.17中国坚果健康周”具有三大新亮点：首次举办“2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货暨各大区市场分析交流沙龙”。为此，组委会今年特意组织全渠道供应商、消费者代表、行业专家等，从上千款产品中共同推选出四十余款坚果果干热销品，促进商业合作，共赢共享。

发起大型捐赠活动，引领行业践行社会责任，彰显行业担当。六十余家企业参与并募集的六百余箱坚果果干产品被捐赠给成都市环卫工人、大凉山新田小学师生，成为近年来中国食品工业协会坚果果干专业委员会发起规模最大的一次公益捐赠活动， 章燎原表示，作为积极回馈社会的一部分 ，未来类似的捐赠活动将常态化进行。

加强国际合作，INC(国际坚果干果协会)首次作为917活动支持单位加盟。“中国是全球坚果第一大贸易国、第二大生产国、第三大消费国，在世界坚果贸易中占据重要地位。INC的大力支持，为我们行业增强国际合作提供了便利，必将有利于促进国内外产业链接，以国内大循环吸引全球资源要素”，章燎原说道。

中国坚果炒货市场规模十年翻一番

章燎原在报告中指出，伴随着改革开放和民营经济的崛起，从傻子瓜子到洽洽、来伊份，再到三只松鼠，完美呈现出中国坚果炒货品牌化的历史进程。

章燎原透露，为有效带动地方经济的发展和实现乡村振兴，协会持续加大了对进口坚果的国产化支持力度，”章燎原表示，今年起，三只松鼠将进一步加大对国产夏果的采购力度。

“吃苦耐劳，创新进取”的坚果人时代精神，推动了整个产业的快速发展。“从2011年到2022年，中国的坚果炒货市场规模从800多亿增长到1800多亿，十年翻了一番。”章燎原在报告中透露。

选果现场

坚果行业蕴藏八大趋势与增长机会

结合协会调研分析，章燎原提出未来行业八大趋势。

一是原料的国产化和国际化双向奔赴，中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”，比如夏果、碧根果，随着进入挂果采收期，近几年国产化比重提升，尤其是夏果，国产原料已经占到采购量的50%;另一方面，中国坚果也在积极“走出去”，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，让世界感受中国坚果的美味。

二是从壳果到仁果，风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级，果仁的消费占比越来越高，除了风靡已久的每日坚果，行业涌现了很多流行的风味化果仁产品，常见的有榴莲腰果、蜂蜜扁桃仁、芥末味夏果，还有藤椒味、胡椒味，荔枝味、气泡味等等。

三是品类跨界结合，“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态，和其他品类混合食用，比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果藕粉、坚果乳饮等等，市场表现都很不错。

四是从客厅走向餐厅，食用场景从休食到膳食。坚果的健康属性深入人心，补充营养、维系膳食平衡是坚果主流的食用诉求，坚果消费逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景，“坚果是一种健康的生活方式”在不远的将来成为可能。

五是新中产阶级人群扩大，消费群体逐渐年轻化。研究显示，2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%，九零后成为新一代消费主体，消费决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。

六是直播和集合店崛起，消费渠道更加多样化。以三只松鼠为例，在抖音平台，整体月度增长超300%，带动了三只松鼠在今年的增长恢复。从行业来看，抖音坚果大盘从2021年的27.76亿，增长到去年的72.47亿，同比增长超160%。此外，零食集合店也是个“快车道”，近年来线下门店迅速扩张，市场容量很大。

七是“高端性价比”成为消费市场主流需求。消费者将以更理性的态度比较价格，更冷静的心态面对需求，进而对高性价比产品的需求与日俱增。

八是坚果消费向低线城市拓展，下沉市场空间大。随着共同富裕、数字经济等国家政策的不断推进和落实，三四线城市“小镇青年”“自由职业者”等群体有了消费升级的途径，消费潜力将获得进一步释放，坚果消费渗透率将从一、二线城市进一步下沉至三、四线城市，国内坚果市场仍有较大增长空间。