文旅火爆催热夜经济 海底捞上新多款新品提升夜食消费

金融投资网记者 梅婧

随着暑期到来，全国各地文旅消费热度持续升温，夜食市场点燃夏日夜经济。

7月15日起，海底捞升级夜宵场景，每晚21点全国近1000家门店四大品类、十款夜宵新品来袭，并通过热门IP悲伤蛙的梦幻联动、演唱会第二现场深夜安可Party等举措，将海底捞门店打造成深夜嗨聚好去处，助力夜间餐饮消费提振。

社交型聚会助推消费需求释放

“从门店消费情况来看，今年人们社交型聚会明显增强。”海底捞相关负责人指出，越来越多的人选择与三五好友或者家人一同前往就餐，他们在享受美食的同时，还会进行深入的互动交流，整个就餐过程都充满欢声笑语。近期，演出市场复苏、暑假避暑游的到来，更是让深夜聚餐需求进一步释放。

满足深夜胃口，助兴深夜欢聚。海底捞此次推出的“热卤、牛蛙、小龙虾”夏日夜宵三剑客，均是香辣口味，好吃又过瘾。还上架了诸多风味各异的甜品和精酿啤酒。

如今，夜宵已经不再仅是一种饮食习惯，更已经转变成为年轻人的自我犒劳和社交方式。《白领夜宵报告》显示，有接近一半受访者表示吃夜宵的原因是朋友聚会，还有30.7%的白领在结束一天劳累的工作后选择用一顿丰盛的夜宵犒劳自己。

据悉，从7月15日起，超千家海底捞门店每晚9点半发起猜拳活动，可以跟在店内穿梭的悲伤蛙人偶互动，获胜者可免费领取啤酒一杯或玩具一份，给夜宵打造足够仪式感。海底捞还为根据不同“夜猫子”人群需求，打造不同的夜宵体验。

伴随今年以来演唱会市场的快速回复，近期各地演唱会密集“开唱”，演唱会期间海底捞不少门店夜间客流量会激增。

海底捞为夜娱人群，在北京、上海、武汉、广州、深圳、沈阳等地打造海底捞“演唱会之夜”，让歌迷在就餐环节继续嗨。各类演唱会举办地附近门店会给就餐歌迷准备音响、话筒、荧光棒，歌迷可以现场点歌，也可以跟着大家大合唱，还可以参与猜歌名、歌曲接龙等互动游戏 。

此外，海底捞外送服务也将陆续上新夜宵产品，其中在718美团神券节，还推出麻辣小龙虾白啤套餐和嗨啤一夏8荤8素套餐，让消费者宅家聚会、足不出户即可享受夏日热辣。

不断打造夜宵消费丰富场景

作为率先尝试全时段营业的品牌之一，海底捞有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业，并针对大学生推出午夜场69折优惠。即使在深夜时刻，海底捞也不乏各色年轻人相聚一起聊天涮肉，成为他们的“深夜食堂”。

近年来，海底捞还在不断发力夜宵场景。一方面屡推夜宵新品，其中牛蛙锅、捞派人气九宫格、热卤耙鸡爪、热卤大猪蹄子、独家口味的小龙虾、自有品牌精酿啤酒等产品得到不少消费者喜爱。

另一方面，海底捞不断打造夜宵消费的丰富场景，如去年世界杯期间所创造的世界杯主题店和“mini看球吧”，让顾客仿佛置身于全球体育盛事中。这些独特的场景与互动体验进一步激发了消费者的情绪，使他们在深夜食堂中享受到欢乐。这一次，海底捞再度发力夜宵，不仅满足消费者的深夜味蕾享受需求，更将夜宵时光升华为一场集交流、欢乐、互动的盛宴。

“我们希望能不断扩展夜宵菜单，引入更多夜宵群体喜好的菜品，并通过更多个性化服务和不断创新消费场景，不断超越传统夜宵的界限，为每位顾客提供一个快乐而充实的夜晚”，海底捞相关负责人介绍道。