《2022预制菜行业白皮书》发布 天猫联合中国预制菜产业联盟共建行业标准

近日，在农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心的共同指导下，首个全国公益性预制菜行业自律组织“中国预制菜产业联盟”正式成立。

据了解，作为中国预制菜产业联盟的渠道方代表，天猫生鲜将参与共建预制菜行业标准，并持续孵化新品牌，让消费者能买到口味更丰富、质量更稳定的预制菜商品。

同时，联盟专家委员会秘书处恒生发布联合天猫生鲜，最新发布了《2022预制菜行业白皮书》。白皮书建立了一套“预制菜消费者指数体系”，围绕产品原料、加工、消费者体验，全链路可追溯、各环节可量化、各指标可评级，希望为消费者建立从源头到消费的信任感。白皮书数据显示，2021年中国预制菜市场规模超3000亿元，四年实现近三倍增长。

预制菜的产业前景已成共识。近期，广东、山东、福建、河北等地先后出台预制菜产业发展政策，要打造“预制菜之都”“千亿产业集群”和“单项冠军企业”。

近年来，预制菜在天猫上呈现高速增长趋势。2021年“双十一”，天猫平台预制菜成交额同比增长约2倍，跻身天猫新生活研究所发布的“10大趋势单品”;2022年春节期间，主打“10分钟一桌年夜饭”的预制菜爆火，平台销量同比增长超100%。

天猫相关负责人表示，从天猫消费趋势来看，预制菜在节令、时令期间需求尤为旺盛，大菜及家宴套餐礼盒产品供不应求。同时，川湘云贵风味菜肴等地方特色风味深受年轻人群喜爱，而粤、浙、苏菜系则更受沿海都市人群偏爱。

据介绍，未来，天猫将围绕四个方向丰富供给：一是扩品转型的农业龙头企业，二是专注研发极致单品的线下大牌、新锐品牌，三是还原线下知名餐饮品牌餐厅招牌菜，四是还原各菜系的特色菜品。据悉，天猫在过去一年邀请了30多家地域美食名店入驻平台，包括丰收日、同庆楼、和苑酒家等，让消费者吃到来自全国的名店美食。

天猫生鲜事业部总监鹏越表示：“天猫有集中的高净值人群，有成熟的数字化品牌打造体系，今年我们将与中国预制菜产业联盟展开深度合作，孵化更多符合消费需求和产业趋势的新品牌。”据了解，天猫生鲜即将发布“2022年预制菜新赛道扶持计划”。