《约起》总制片人钟伟：成都夜晚能吸引宅男宅女出门的多是美食

       金融投资报记者 黄彦韬

       美食作为夜间经济最核心的组成部分之一，串联起夜间消费活动的众多方面。作为全国美食打卡城市的成都，近年来不断拓展夜间美食的形式和内涵，如何让美食为成都的夜间经济发展赋能？如何推动成都夜间美食向纵深发展？《金融投资报》记者专访了四川峨眉电影频道《约起》栏目总制片人、《约起yo》新媒体平台创始人钟伟。

       记者：当前，全国各大城市不少已出台促进夜间经济发展的相关政策，请问从媒体的角度，如何正确看待这一波“夜经济热” ？

       钟伟：夜间经济其实并不是一个新话题，一直以来国际，国内许多城市都把发展夜间经济作为拉动整体经济发展，带动城市文化振兴的重要课题来研究。在伦敦，夜间经济由酒吧，俱乐部，餐馆，音乐厅等组成，可以说是英国的第五大产业；伦敦经济与商业研究中心的报告显示，早在2014年，伦敦的夜间经济总量已达260亿英镑，预计到2030年，这一数字将上升到300亿。

       去年3月，成都市就推出了12条夜间公交线路，将晚10点到凌晨1点公交运营的线路比例提高到了32%。当时这一消息一公布，媒体界做的第一件事就是去发现，去梳理这些夜间公交线路沿线的美食餐饮提供给用户。

       而再早一些，上世纪九十年代青羊小区的夜市和东郊建设路区域的夜市这两个区域也算得上是当时夜间经济的一个成功案例。

       所以，这一波“夜间经济热”在成都既有历史的渊源，更有现实的需求。

       记者：怎样看待夜间经济多元要素之间的关系？

       钟伟：夜间经济是休闲经济的重要组成部分。其业态包括：购物、餐饮、旅游、学习、教育、歌舞、影视、娱乐等，是第三产业的重要组成部分，它能带动购物、餐饮、文化、娱乐、观光、旅游、健身、交通等多行业的发展，成为城市经济发展新的增长点。同时夜间经济还可以为城市居民提供更多的就业岗位，极大地缓解城市的就业压力。

       不同类型的夜间消费其实有很多的交叉点，与其去做区隔不如做更多的融合。在美食餐饮领域，一家成功的餐饮，一定是或多或少有文化故事，地理位置，环境，菜品，服务，特色，营销等诸多因素的有机融合；文化元素、消费元素、场景元素、时间元素缺一不可。

       记者：请问成都市夜间餐饮发展历史及现状如何？当前推动夜间美食向纵深发展最大的挑战何在？ 

       钟伟：“鬼饮食”这个出自成都的词汇就已经说明，在夜间经济的众多业态中，美食是重头，美食是核心。据有关数据，在夜间出行占比中，成都还不是很靠前，但在夜间出行的餐饮类出行排行榜中，成都排在北京和广州之后，位居第三。很显然，在成都，对于宅男和“吃货综合症患者”，能在夜间将他们引诱出门的，多是美食。

       在近30年的成都夜间经济发展过程中，涌现除了很多具有代表性的夜间餐饮品牌，如我们家喻户晓的半边街的老妈蹄花，肖家河的烧烤，九眼桥的冷淡杯，华西旁边的大海湾等等；现在，更多的餐饮业态都在聚焦夜间消费这个可以为自身增加收入的重要时间节点，纷纷开始推出了自己的“深夜食堂”，很多餐饮企业都打出了通宵牌。

       当然，夜间经济的良性发展还要依托于政府和相关行业主管部门的有效合理规划与协作管理，才有将夜间经济更加规范化和市场化。

       记者：作为活动的主办方之一，请问筹办此次论坛的初衷是什么？

       钟伟：早在08年，我们四川电视台峨嵋电影频道就开设了《四川味道》栏目，全面关注和报道四川美食，尤其是成都的美食和餐饮，对于宣传推广四川地域美食和推广成都这一世界美食之都和四川美食文化起到了积极的作用。今年七月，我们基于移动互联和分享经济，打造了一档全新的电视节目《约起》，专注于餐饮，美食，景区门票，亲自游乐及酒店住宿等泛生活类服务产品。并同步上线了《约起YO》平台，并邀请到著名演员廖健和四川著名美食评论家飞哥作为首席体验官，通过最新的短视频呈现手段，为用户和观众提供最热门的，最具性价比和特别定制的高品质吃喝玩乐解决方案。

       参与筹办此次论坛，我们也是希望结合当下夜间经济的发展，把我们多年来在餐饮娱乐业、食品酒水业积累的资源和具备的影响力和号召力贡献出来，为行业精英们搭建一个舞台，集众人之智慧，为成都的夜间经济发展出一份力。

       记者：如何推动夜间经济论坛的成果转化？

       钟伟：夜间经济不仅是城市发展水平和品位的一个缩影，也是体现科学发展观的要求。我们期待与金融投资报，曹操出行等战略合作伙伴一起，群策群力，全力办好首届夜间经济论坛，同时也期待在论坛上，行业精英们头脑风暴所碰撞出的真知灼见，能为主管部门制定和实施下一步发展成都夜间经济的具体措施提供有益的建议。切实引导夜间消费的意识，积极培育夜间消费的市场，加快搭建夜间消费的平台，给“以城留人”创造基础条件，让城市的夜晚“亮”起来、人气“聚”起来、商气“火”起来、财气“旺”起来。

       下一步我们也将和合作伙伴一起，就论坛的一些智慧成果如何落地，如何实实在在地帮助到我们的美食餐饮企业做更深的探讨和研究；同时，全力地宣传和推广成都夜间经济论坛，不断地通过创意策划，组织实施实实在在的落地活动，让更多的企业和人士加入到我们这个大家庭来，大家共同把夜间经济论坛打造成为一个知名品牌，为成都的城市发展，经济发展起到应尽的义务和责任。